Ãîëîâíà ñòîð³íêà á³çíåñ-ïîðòàëó "Ëåîíîðì"

LeoMetr 2

Ïðîïîíóºìî Âàì çàìîâëÿòè Îô³ö³éí³ êîﳿ ÍÄ â åëåêòðîííîìó âèãëÿä³ çà äîïîìîãîþ ³íôîðìàö³éíî¿ ñèñòåìè  "ËÅÎÍÎÐÌ-²íôîðì", àáî â ìàãàçèí³ ó íàñ íà ñàéò³, àáî ëèñòîì íà E-mail: mark@leonorm.lviv.ua ...

ÊÎÍÒÀÊÒÈ ÍÎÂÈÍÈ ÐŪÑÒÐÀÖ²ß ÌÀÃÀÇÈÍ ÍÎÐÌÀÒÈÂͲ ÀÊÒÈ ÏÎØÓÊ (RUS)

̲ͲÑÒÅÐÑÒÂÎ ÀÃÐÀÐÍί ÏÎ˲ÒÈÊÈ ÒÀ ÏÐÎÄÎÂÎËÜÑÒÂÀ ÓÊÐÀ¯ÍÈ

ÍÀÊÀÇ

08.08.2012

ì. Êè¿â

N 491


 

Çàðåºñòðîâàíî â ̳í³ñòåðñòâ³ þñòèö³¿ Óêðà¿íè
31 ñåðïíÿ 2012 ð. çà N 1469/21781

Ïðî çàòâåðäæåííÿ Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðíèõ âèìîã äëÿ ïîòóæíîñòåé (îá'ºêò³â) ç âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà

³äïîâ³äíî äî ÷àñòèíè äðóãî¿ ñòàòò³ 5 Çàêîíó Óêðà¿íè "Ïðî áåçïå÷í³ñòü òà ÿê³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â", ï³äïóíêòó 7.86 ï³äïóíêòó 7 ïóíêòó 4 Ïîëîæåííÿ ïðî ̳í³ñòåðñòâî àãðàðíî¿ ïîë³òèêè òà ïðîäîâîëüñòâà Óêðà¿íè, çàòâåðäæåíîãî Óêàçîì Ïðåçèäåíòà Óêðà¿íè â³ä 23 êâ³òíÿ 2011 ðîêó N 500, òà ç ìåòîþ çàáåçïå÷åííÿ çä³éñíåííÿ äåðæàâíîãî âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðíîãî êîíòðîëþ òà íàãëÿäó çà ä³ÿëüí³ñòþ ïîòóæíîñòåé (îá'ºêò³â) ùîäî âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà

ÍÀÊÀÇÓÞ:

1. Çàòâåðäèòè Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè äëÿ ïîòóæíîñòåé (îá'ºêò³â) ç âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà, ùî äîäàþòüñÿ.

2. Äåïàðòàìåíòó òâàðèííèöòâà (Ãåòÿ À. À.) çàáåçïå÷èòè ïîäàííÿ öüîãî íàêàçó íà äåðæàâíó ðåºñòðàö³þ äî ̳í³ñòåðñòâà þñòèö³¿ Óêðà¿íè.

3. Êîíòðîëü çà âèêîíàííÿì íàêàçó ïîêëàñòè íà çàñòóïíèêà ̳í³ñòðà Ñåíÿ Î. Â.

4. Öåé íàêàç íàáèðຠ÷èííîñò³ ÷åðåç ø³ñòü ì³ñÿö³â ç äíÿ éîãî îô³ö³éíîãî îïóáë³êóâàííÿ.

 

̳í³ñòð

Ì. Â. Ïðèñÿæíþê


 

ÏÎÃÎÄÆÅÍÎ:

 


 

³öå-ïðåì'ºð-ì³í³ñòð Óêðà¿íè -
̳í³ñòð îõîðîíè çäîðîâ'ÿ Óêðà¿íè

Ð. Áîãàòèðüîâà

Ãîëîâà Äåðæàâíî¿ âåòåðèíàðíî¿ òà
ô³òîñàí³òàðíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè

Â. Ì. Ãîðæåºâ

Ãîëîâà Äåðæàâíî¿ ñëóæáè Óêðà¿íè
ç ïèòàíü ðåãóëÿòîðíî¿ ïîë³òèêè
òà ðîçâèòêó ï³äïðèºìíèöòâà

Ì. Þ. Áðîäñüêèé


 

 


 

Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè
äëÿ ïîòóæíîñòåé (îá'ºêò³â) ç âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà

I. Çàãàëüí³ âèìîãè

1.1. Ö³ Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè âñòàíîâëþþòü âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ ïðàâèëà ùîäî óòðèìàííÿ é åêñïëóàòàö³¿ ïîòóæíîñòåé (îá'ºêò³â), ïðèéìàííÿ, ïåðåðîáêè, çáåð³ãàííÿ òà òðàíñïîðòóâàííÿ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà.

1.2. Ö³ Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè ðîçðîáëåí³ â³äïîâ³äíî äî Çàêîí³â Óêðà¿íè "Ïðî áåçïå÷í³ñòü òà ÿê³ñòü õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â", "Ïðî âåòåðèíàðíó ìåäèöèíó" òà ³íøèõ íîðìàòèâíî-ïðàâîâèõ àêò³â ç óðàõóâàííÿì âèìîã ì³æíàðîäíîãî çàêîíîäàâñòâà.

1.3. Ö³ Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè º îáîâ'ÿçêîâèìè äëÿ:

îïåðàòîð³â ïîòóæíîñòåé (îá'ºêò³â) ç âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà;

äåðæàâíèõ ³íñïåêòîð³â âåòåðèíàðíî¿ ìåäèöèíè, ÿê³ çä³éñíþþòü äåðæàâíèé âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðíèé êîíòðîëü òà íàãëÿä.

1.4. Ó öèõ Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðíèõ âèìîãàõ òåðì³íè âæèâàþòüñÿ â òàêèõ çíà÷åííÿõ:

áåçïå÷í³ ïðîäóêòè áäæ³ëüíèöòâà - ïðîäóêòè, ÿê³ íå ñòâîðþþòü øê³äëèâîãî âïëèâó íà çäîðîâ'ÿ ëþäèíè áåçïîñåðåäíüî ÷è îïîñåðåäêîâàíî çà óìîâè ¿õ âèðîáíèöòâà òà îá³ãó ç äîòðèìàííÿì âèìîã ñàí³òàðíèõ çàõîä³â òà ñïîæèâàííÿ (âèêîðèñòàííÿ) çà ïðèçíà÷åííÿì;

ãîìîãåí³çàö³ÿ ìåäó - ïðîöåñ ïåðåðîáêè ìåäó òà ³íøèõ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà, ùî çàáåçïå÷óº îòðèìàííÿ ð³âíîì³ðíî¿ (îäíîð³äíî¿) ñóì³ø³;

äåêðèñòàë³çàö³ÿ ìåäó (ðîçïóñêàííÿ ìåäó) - ïåðåòâîðåííÿ ìåäó ç êðèñòàë³÷íîãî ñòàíó â ð³äêèé (ñèðîïîä³áíèé), ùî ïðîâîäèòüñÿ øëÿõîì íàãð³âàííÿ ìåäó äî òåìïåðàòóðè íå á³ëüøå 40 - 42° C;

çì³øóâàííÿ (êóïàæóâàííÿ) ìåäó - çì³øóâàííÿ ìåäó ìîíîôëîðíîãî àáî ð³çíèõ ñîðò³â âèçð³ëîãî íàòóðàëüíîãî ìåäó äëÿ ïîêðàùåííÿ éîãî òîâàðíîãî âèãëÿäó, ñìàêó òà çàïàõó;

ìåä áäæîëèíèé (ìåä íàòóðàëüíèé) - ïðîäóêò ïåðåðîáëåííÿ ìåäîíîñíèìè áäæîëàìè íåêòàðó àáî ïàä³;

ìåä ìîíîôëîðíèé (êâ³òêîâèé) - ìåä, âèðîáëåíèé áäæîëàìè ç íåêòàðó ïåðåâàæíî îäíîãî âèäó ðîñëèí;

ïîòóæí³ñòü (îá'ºêò) ç âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà - òåðèòîð³ÿ, ñïîðóäà, ïðèì³ùåííÿ, áóä³âëÿ, îáëàäíàííÿ òà ³íø³ çàñîáè, âêëþ÷àþ÷è òðàíñïîðòí³ çàñîáè, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ ó âèðîáíèöòâ³ àáî îá³ãó îá'ºêò³â ñàí³òàðíèõ çàõîä³â;

ïðîäóêòè áäæ³ëüíèöòâà - ïðîäóêòè, îäåðæàí³ çàâäÿêè çáèðàëüíèì ³ ô³ç³îëîã³÷íèì âëàñòèâîñòÿì áäæ³ë (ìåä, â³ñê, îáí³ææÿ áäæîëèíå (ïèëîê êâ³òêîâèé), ïåðãà, ïðîïîë³ñ, ìàòî÷íå ìîëî÷êî, áäæîëèíà îòðóòà, òðóòíåâèé ãîìîãåíàò), à òàêîæ ñàì³ áäæîëè;

ïîêàçíèêè ÿêîñò³ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà - êîìïëåêñ îçíàê ³ âëàñòèâîñòåé, ïðèòàìàííèõ ïðîäóêòàì áäæ³ëüíèöòâà, ùî âèçíà÷àþòü ¿õ õàð÷îâó ö³íí³ñòü ³ ñïîæèâ÷³ âëàñòèâîñò³ òà äàþòü ìîæëèâ³ñòü ³äåíòèô³êóâàòè;

ïðîìèñëîâà ïåðåðîáêà (ïðîìïåðåðîáêà) - ðÿä òåõíîëîã³÷íèõ îïåðàö³é, ó ðåçóëüòàò³ ÿêèõ ³ç ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà (ñèðîâèíè) îòðèìóþòü õàð÷îâ³ òà òåõíîëîã³÷í³ ïðîäóêòè â³äïîâ³äíî äî íîðìàòèâíî-ïðàâîâèõ àêò³â;

òàðà çâîðîòíà - òàðà, ÿêó ï³ñëÿ ïðèéìàííÿ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà ïîâåðòàþòü ïîñòà÷àëüíèêó (ôëÿãè, á³äîíè, ä³æêè òîùî);

òàðà ñïîæèâ÷à - ãåðìåòè÷íî çàêðèòà òàðà, ùî ðåàë³çóºòüñÿ ðàçîì ç ïðîäóêòàìè (ñêëÿí³ áàíêè; áàíêè, êîðîáêè, ïàêåòè òîùî ç ïîë³ìåðíèõ ìàòåð³àë³â, õàð÷îâîãî àëþì³í³þ ³ íåðæàâ³þ÷î¿ ñòàë³ òà ³íø³, âèêîðèñòàííÿ ÿêèõ äîçâîëåíî äëÿ ïðÿìîãî êîíòàêòó ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè).

II. Çàãàëüí³ âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè äî òåðèòîð³¿, âèðîáíè÷èõ, äîïîì³æíèõ òà ïîáóòîâèõ ïðèì³ùåíü

2.1. Òåðèòîð³ÿ ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) ïîâèííà áóòè îãîðîäæåíà.

2.2. ϳä'¿çí³ øëÿõè, äîðîãè, äîð³æêè äëÿ ï³øîõîä³â, ðîçâàíòàæóâàëüí³ ìàéäàí÷èêè ïîâèíí³ áóòè çàáåçïå÷åí³ òâåðäèì ð³âíèì ïîêðèòòÿì, ëåãêîäîñòóïíèì äëÿ ìèòòÿ òà äåç³íôåêö³¿, ç âîäîñòîêîì, ÿêèé çàáåçïå÷óº â³äâåäåííÿ àòìîñôåðíèõ, òàëèõ âîä òà âîä â³ä çìèâó ìàéäàí÷èê³â ó êàíàë³çàö³þ é î÷èñí³ ñïîðóäè.

2.3. Òåðèòîð³ÿ ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) ïîâèííà áóòè îçåëåíåíà, òà, ÿê ïðàâèëî, íå äîïóñêàºòüñÿ âèñàäæóâàííÿ äåðåâ òà êóù³â, ÿê³ ïðè öâ³ò³íí³ âèä³ëÿþòü ïóõ, âîëîêíèñòå àáî ïóõíàñòå íàñ³ííÿ, ùî ïðèçâîäèòü äî çàáðóäíåííÿ îáëàäíàííÿ òà ïðîäóêò³â.

2.4. Òåðèòîð³ÿ ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) ìຠáóòè ÷èñòîþ. Ïðîòÿãîì äíÿ ¿¿ ïîòð³áíî ÷èñòèòè â³ä çàáðóäíåííÿ, à âçèìêó - â³ä ñí³ãó òà ëüîäó. Ó òåïëó ïîðó ðîêó òåðèòîð³þ òà çåëåí³ íàñàäæåííÿ íåîáõ³äíî ïîëèâàòè íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà äîáó.

2.5. Íà òåðèòî𳿠ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) øëÿõè ïåðåì³ùåííÿ ñèðîâèíè íå ïîâèíí³ ïåðåõðåùóâàòèñÿ ç øëÿõàìè ïåðåì³ùåííÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â, â³äõîä³â, äîïîì³æíèõ ìàòåð³àë³â.

2.6. Ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòè) ïðàöþþòü ó ðåæèì³ ï³äïðèºìñòâ çàêðèòîãî òèïó. Êàòåãîðè÷íî çàáîðîíÿºòüñÿ âõ³ä ñòîðîíí³õ îñ³á ó âèðîáíè÷³ çîíè, à òàêîæ â'¿çä áóäü-ÿêîãî âèäó òðàíñïîðòó, íå ïîâ'ÿçàíîãî ç îáñëóãîâóâàííÿì ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà). Áóä³âíèöòâî òèì÷àñîâèõ áóä³âåëü ³ ñïîðóä íà òåðèòî𳿠âèðîáíè÷î¿ çîíè ä³þ÷î¿ ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) íå äîçâîëÿºòüñÿ.

2.7. Òàðà, áóä³âåëüí³ òà ³íø³ ãîñïîäàðñüê³ ìàòåð³àëè ïîâèíí³ áóòè çàõèùåí³ â³ä àòìîñôåðíèõ îïàä³â, ïèëó òîùî.

2.8. Äëÿ çáèðàííÿ òà çáåð³ãàííÿ â³äõîä³â ³ ñì³òòÿ, íà àñôàëüòîâàíèõ àáî áåòîííèõ ìàéäàí÷èêàõ, ïëîùà ÿêèõ ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè ïëîùó ñì³òòºâîãî áà÷êà â òðè ðàçè, ïîâèíí³ áóòè âñòàíîâëåí³ âîäîíåïðîíèêí³ êîíòåéíåðè (áà÷êè) ç êðèøêàìè, ùî ù³ëüíî çàêðèâàþòüñÿ. Ìàéäàí÷èêè ìàþòü áóòè îãîðîäæåí³ ç òðüîõ ñòîð³í òà áóòè ï³ä ïîêðèòòÿì. Áà÷êè ïîâèíí³ áóòè ðîçòàøîâàí³ â³ä âèðîáíè÷èõ òà ñêëàäñüêèõ ïðèì³ùåíü íà â³äñòàí³ íå ìåíøå 25 ìåòð³â.

2.9. Êîíòåéíåðè, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ íåáåçïå÷íèõ ðå÷îâèí, ïîâèíí³ áóòè â³äïîâ³äíèì ÷èíîì ïîçíà÷åí³ (ìàðêîâàí³), à òàêîæ ìຠáóòè ïåðåäáà÷åíî ¿õ çàêðèòòÿ, ùîá óíèêíóòè çàáðóäíåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â.

2.10. Âèäàëåííÿ ñì³òòÿ ³ç êîíòåéíåð³â ïðîâîäÿòü ó ì³ðó ¿õ çàïîâíåííÿ íå á³ëüøå í³æ íà 2/3 îá'ºìó, àëå íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà òðè äí³. Êîíòåéíåðè òà ìàéäàí÷èê ï³ñëÿ ïðèáèðàííÿ ïîòð³áíî ìèòè òà äåç³íô³êóâàòè. Äëÿ ìèòòÿ ïåðåíîñíèõ ñì³òòºçá³ðíèê³â ïîâèíí³ áóòè îáëàäíàí³ ìàéäàí÷èêè àáî ïðèì³ùåííÿ ç ãàðÿ÷îþ òà õîëîäíîþ âîäîþ, çàáåçïå÷åí³ êðàíîì ³ç çì³øóâà÷åì, øëàíãîì òà îáëàäíàí³ òðàïîì äëÿ âèäàëåííÿ çìèâíèõ âîä.

2.11. Âèäàëåííÿ â³äõîä³â ³ ñì³òòÿ ³ç ñì³òòºçá³ðíèê³â ïðîâîäèòüñÿ ñïåö³àëüíèì òðàíñïîðòîì, âèêîðèñòàííÿ ÿêîãî äëÿ ïåðåâåçåííÿ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà çàáîðîíÿºòüñÿ.

2.12. Ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòè) ç âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà ïîâèíí³ ìàòè òàê³ ï³äðîçä³ëè (ïðèì³ùåííÿ):

ïðèì³ùåííÿ äëÿ ìèòòÿ (ï³äãîòîâêè) òàðè çâîðîòíî¿;

ä³ëÿíêó äëÿ ïðèéìàííÿ ñèðîâèíè;

ïðèì³ùåííÿ äëÿ çáåð³ãàííÿ ñèðîâèíè;

ïðèì³ùåííÿ äëÿ ìèòòÿ (ï³äãîòîâêè) òàðè ñïîæèâ÷î¿;

êàìåðè äåêðèñòàë³çàö³¿ (ðîç³ãð³âó) ìåäó;

ïðèì³ùåííÿ äëÿ ïåðåëèâàííÿ, çì³øóâàííÿ òà ôàñóâàííÿ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà;

ïðèì³ùåííÿ äëÿ çáåð³ãàííÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â;

ä³ëÿíêó äëÿ çáåð³ãàííÿ òàðè (çâîðîòíî¿ òà ñïîæèâ÷î¿);

âèðîáíè÷ó ëàáîðàòîð³þ;

ïðèì³ùåííÿ äëÿ ïðèãîòóâàííÿ äåç³íôåêö³éíèõ ðîç÷èí³â òà ñêëàä äëÿ çáåð³ãàííÿ äåççàñîá³â;

äîïîì³æí³ òà ïîáóòîâ³ ïðèì³ùåííÿ.

2.13. Ðîçòàøóâàííÿ âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü, ä³ëÿíîê, â³ää³ëåíü, äîïîì³æíèõ ñêëàäñüêèõ ïðèì³ùåíü íà ïîòóæíîñòÿõ (îá'ºêòàõ) ïîâèííî çàáåçïå÷óâàòè ïîòî÷í³ñòü òåõíîëîã³÷íèõ ïðîöåñ³â, ùî âèêëþ÷àþòü ïåðåòèíàííÿ ïîòîê³â ñèðîâèíè òà ãîòîâèõ ïðîäóêò³â, à òàêîæ çàáåçïå÷óâàòè ìîæëèâ³ñòü ïðîâåäåííÿ ìèòòÿ, ïðèáèðàííÿ òà äåç³íôåêö³¿ òîùî.

2.14. Ïîâåðõí³ ñò³í, ïåðåãîðîäîê òà ï³äëîãè ìàþòü áóòè âèãîòîâëåí³ ç íåòîêñè÷íèõ òà âîäîñò³éêèõ ìàòåð³àë³â, ùî äàþòü ìîæëèâ³ñòü ïðîâåäåííÿ âîëîãîãî ïðèáèðàííÿ òà äåç³íôåêö³¿.

2.15. Ñò³íè, ñòåëÿ ³ ïåðåãîðîäêè ïîâèíí³ ìàòè ãëàäêó ïîâåðõíþ äî òàêî¿ âèñîòè, ÿêà íåîáõ³äíà äëÿ âèêîíàííÿ îêðåìèõ âèä³â ðîá³ò. Ïàíåë³ âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü íà âèñîòó íå ìåíøå 1,8 ì ìàþòü áóòè îáëè÷êîâàí³ êàõëåì àáî ïîôàðáîâàí³. Äëÿ îáëè÷êóâàííÿ ³ îáðîáêè ñò³í ìîæíà òàêîæ âèêîðèñòîâóâàòè ³íø³ ìàòåð³àëè, äîçâîëåí³ öåíòðàëüíèì îðãàíîì âèêîíàâ÷î¿ âëàäè, ùî ðåàë³çóº äåðæàâíó ïîë³òèêó ó ñôåð³ îõîðîíè çäîðîâ'ÿ.

2.16. Äëÿ çáåðåæåííÿ â³ä ïîøêîäæåíü îáëè÷êóâàííÿ ³ ôàðáóâàííÿ ñò³í, êîëîí, äâåðíèõ îòâîð³â íåîáõ³äíî îáëàøòîâóâàòè â³äá³éí³ êóòî÷êè ³ îáìåæóâà÷³ íà ï³äëîç³. ̳ñöÿ ç â³äáèòîþ øòóêàòóðêîþ ï³äëÿãàþòü íåãàéíîìó øòóêàòóðåííþ ç ïîäàëüøèì á³ëåííÿì àáî ôàðáóâàííÿì.

2.17. Á³ëåííÿ ³ ôàðáóâàííÿ ñòåë³ òà ñò³í ìàþòü ïðîâîäèòèñÿ íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà ð³ê. Êð³ì òîãî, ñòåë³, ñò³íè, êóòè ó ðàç³ íàÿâíîñò³ íà íèõ áðóäíèõ ïëÿì, âîãêîñò³, ê³ïòÿâè òîùî á³ëÿòüñÿ òà ôàðáóþòüñÿ â ì³ðó çàáðóäíåííÿ. Ïðè ïîÿâ³ ïë³ñíÿâè ó ïðèì³ùåííÿõ ¿õ ïîòð³áíî íåãàéíî ÷èñòèòè òà ôàðáóâàòè ³ç çàñòîñóâàííÿì ôóíã³öèäíèõ çàñîá³â.

2.18. ϳäëîãè â óñ³õ âèðîáíè÷èõ, ñêëàäñüêèõ òà äîïîì³æíèõ ïðèì³ùåííÿõ ìàþòü áóòè ì³öíèìè, ç âîëîãîâ³äøòîâõóâàëüíîãî (íå ïðèòÿãóâàòè âîëîãó) òà õ³ì³÷íî ñò³éêîãî ìàòåð³àëó ç ãëàäêîþ, áåç ù³ëèí, çðó÷íîþ äëÿ î÷èùåííÿ òà ìèòòÿ ïîâåðõíåþ, ùî çàáåçïå÷óº äîñòàòí³é ñò³ê âîäè. Òàêîæ ï³äëîãè ïîâèíí³ áóòè óñòàòêîâàí³ â³äïîâ³äíèìè óõèëàìè â³ä ðîáî÷èõ ì³ñöü äî ñò³÷íèõ æîëîá³â, ÿê³ ìàþòü áóòè çðó÷íèìè äëÿ î÷èùåííÿ.

2.19. Óñ³ îáëè÷êîâàí³ àáî ïîôàðáîâàí³ ñò³íè ïåð³îäè÷íî (ó ì³ðó çàáðóäíåííÿ), àëå íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà òèæäåíü ïîâèíí³ ìèòèñÿ òà ï³ääàâàòèñÿ äåç³íôåêö³¿.

2.20. Ñòåëÿ ³ ï³äâ³ñíà àðìàòóðà ïîâèíí³ áóòè îáðîáëåí³ òàê, ùîá çìåíøèòè íàêîïè÷åííÿ êîíäåíñàòó, áðóäó, ð³ñò íåáàæàíî¿ ïë³ñíÿâè ³ â³äïàäàííÿ ÷àñòèíîê êîíñòðóêö³¿.

2.21. ³êíà òà ³íø³ îòâîðè ïîâèíí³ áóòè çáóäîâàí³ òàêèì ÷èíîì, ùîá çàïîá³ãàòè íàêîïè÷åííþ áðóäó. ³êíà, ùî â³äêðèâàþòüñÿ íàçîâí³, çà ïîòðåáè ïîâèíí³ áóòè îáëàäíàí³ çàõèñíèìè ñ³òêàìè â³ä êîìàõ, ùî ëåãêî çí³ìàþòüñÿ äëÿ ÷èùåííÿ òà ìèòòÿ. ßêùî â³äêðèò³ â³êíà ìîæóòü ïðèçâåñòè äî çàáðóäíåííÿ, âîíè ïîâèíí³ áóòè çàêðèòèìè ï³ä ÷àñ âèðîáíèöòâà.

2.22. Ðîçáèòå ñêëî ó â³êíàõ íåîáõ³äíî íåãàéíî çàì³íþâàòè ö³ëèì.

2.23. Äâåð³ ïîâèíí³ ìàòè ãëàäêó òà âîäîñò³éêó ïîâåðõíþ, ëåãêî ÷èñòèòèñÿ, à çà ïîòðåáè - äåç³íô³êóâàòèñÿ.

2.24. Âèðîáíè÷³ ïðèì³ùåííÿ ç ïðèéìàííÿ òà ïîïåðåäíüî¿ îáðîáêè ñèðîâèíè ïîâèíí³ áóòè â³äîêðåìëåí³ â³ä âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü ç âèãîòîâëåííÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ç ìåòîþ çàïîá³ãàííÿ ïåðåõðåñíîìó çàáðóäíåííþ.

2.25. Âèðîáíè÷³, ñêëàäñüê³, äîïîì³æí³ ïðèì³ùåííÿ ïðè âõîä³ ïîâèíí³ áóòè îáëàäíàí³ ïðèñòðîÿìè äëÿ ÷èùåííÿ âçóòòÿ òà äåç³íôåêö³éíèìè êèëèìêàìè.

2.26. ijëÿíêà äëÿ ïðèéìàííÿ ñèðîâèíè òà ïðèì³ùåííÿ äëÿ çáåð³ãàííÿ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà ìàþòü áóòè â³äîêðåìëåí³, â³äïîâ³äàòè âèìîãàì äî ñêëàäñüêèõ ïðèì³ùåíü òà çàáåçïå÷óâàòè óìîâè çáåð³ãàííÿ ñèðîâèíè (òåìïåðàòóðà, âîëîã³ñòü, â³äñóòí³ñòü ñòîðîíí³õ çàïàõ³â òà ïðåäìåò³â òîùî).

2.27. Êàìåðè ðîç³ãð³âó ìåäó òà ïðèì³ùåííÿ, â ÿêèõ çà äîïîìîãîþ òåïëîíîñ³¿â ï³äòðèìóºòüñÿ òåìïåðàòóðà 42 - 48° C (àëå íå âèùå 50° C), ïîâèíí³ áóòè â³äîêðåìëåí³ ³ óòðèìóâàòèñü ó ÷èñòîò³ òà ïåð³îäè÷íî ï³äëÿãàòè ìèòòþ ³ äåç³íôåêö³¿.

2.28. Äëÿ êîíòðîëþ çà òåìïåðàòóðíèìè ðåæèìàìè â êàìåðàõ ìàþòü áóòè ðîçòàøîâàí³ â³äïîâ³äí³ ïðèëàäè â îïðàâ³, ÿêà çàõèùຠ¿õ â³ä ìåõàí³÷íèõ ïîøêîäæåíü.

2.29. Ïðèì³ùåííÿ äëÿ ïåðåëèâàííÿ, çì³øóâàííÿ òà ôàñóâàííÿ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà, ä³ëÿíêà äëÿ çáåð³ãàííÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ³ òàðè ìàþòü áóòè â³äîêðåìëåí³ îäíå â³ä îäíîãî. Ïðèì³ùåííÿ ïîòð³áíî äåç³íô³êóâàòè íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà ï³âð³÷÷ÿ òà ï³ä ÷àñ ïåðåðâ çà â³äñóòíîñò³ â íèõ ïðîäóêò³â.

2.30. Ó âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåííÿõ ïîâèíí³ áóòè âñòàíîâëåí³ çì³øóâà÷ ³ êðàíè ç ðîçðàõóíêó îäèí êðàí íà 500 êâ. ì ïëîù³. Óìèâàëüíèêè äëÿ ìèòòÿ ðóê ïîòð³áíî îáëàäíóâàòè áåçêîíòàêòíèìè çì³øóâà÷àìè õîëîäíî¿ òà ãàðÿ÷î¿ âîäè, ìèëîì, ù³òêàìè, åëåêòðîðóøíèêàìè àáî ðóøíèêàìè ðàçîâîãî âèêîðèñòàííÿ. Óìèâàëüíèêè ïîâèíí³ áóòè ðîçòàøîâàí³ â êîæíîìó âèðîáíè÷îìó ïðèì³ùåíí³ á³ëÿ âõîäó, à òàêîæ ó ì³ñöÿõ, çðó÷íèõ äëÿ êîðèñòóâàííÿ íèìè, íà â³äñòàí³ íå á³ëüøå 15 ì â³ä ðîáî÷îãî ì³ñöÿ. Ç ìåòîþ çàáåçïå÷åííÿ ïåðñîíàëó ïèòíîþ âîäîþ ïîâèíí³ áóòè îáëàäíàí³ ñïåö³àëüí³ ì³ñöÿ.

2.31. Âèðîáíè÷à ëàáîðàòîð³ÿ ïîâèííà áóòè â³äîêðåìëåíèì ïðèì³ùåííÿì òà â³äïîâ³äàòè ÷èííèì âèìîãàì çàêîíîäàâñòâà.

2.32. Ïîáóòîâ³ ïðèì³ùåííÿ ïîòð³áíî îáëàäíóâàòè â³äïîâ³äíî äî ñàíïðîïóñêíèê³â, ÷èííèõ áóä³âåëüíèõ òà ñàí³òàðíèõ íîðì. Äî íèõ íàëåæàòü: ãàðäåðîáí³ äëÿ îäÿãó (âåðõíüîãî, äîìàøíüîãî òà ðîáî÷îãî), äóøîâ³ ê³ìíàòè, òóàëåòè, ê³ìíàòà äëÿ ïðèéìàííÿ ¿æ³ (¿äàëüíÿ) òîùî.

2.33. Ñò³íè â äóøîâèõ ê³ìíàòàõ ïîâèíí³ áóòè îáëè÷êîâàí³ êàõåëüíîþ ïëèòêîþ íà âñþ âèñîòó, à ó ñàí³òàðíèõ âóçëàõ - íà âèñîòó 2 ì, âèùå - äî íåñó÷èõ êîíñòðóêö³é òà â ãàðäåðîáàõ - ñò³íè ôàðáóþòü. Ñòåë³ â äóøîâèõ ê³ìíàòàõ ïîòð³áíî ôàðáóâàòè ìàñëÿíîþ àáî âîëîãîñò³éêîþ ôàðáîþ, à â ðåøò³ ïðèì³ùåíü á³ëèòè âàïíîì. Ñòåë³ òàêîæ ìîæóòü áóòè âèãîòîâëåí³ ç ìàòåð³àë³â, äîçâîëåíèõ öåíòðàëüíèì îðãàíîì âèêîíàâ÷î¿ âëàäè, ùî ðåàë³çóº äåðæàâíó ïîë³òèêó ó ñôåð³ îõîðîíè çäîðîâ'ÿ, ï³äëîãó ñë³ä âèêëàäàòè êåðàì³÷íîþ ïëèòêîþ.

2.34. Îñîáèñòèé îäÿã çáåð³ãàºòüñÿ îêðåìî â³ä ðîáî÷îãî òà ñàí³òàðíîãî, ó ñâîþ ÷åðãó ðîáî÷èé òà ñàí³òàðíèé ÷èñòèé îäÿã - îêðåìî â³ä áðóäíîãî â ³íäèâ³äóàëüíèõ øàôàõ, âçóòòÿ - íà ñòåëàæàõ. Áðóäíèé ðîáî÷èé òà ñàí³òàðíèé îäÿã - ó ºìíîñòÿõ ç ìàðêóâàííÿì "Äëÿ ïðàííÿ".

2.35. Òóàëåòè íå ïîâèíí³ ìàòè ïðÿìîãî âõîäó ç âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü ³ ìàþòü áóòè îáëàäíàí³ çìèâíèìè áà÷êàìè ç ïåäàëüíèìè ñïóñêà÷àìè. Øëþçîâ³ ê³ìíàòè ïåðåä òóàëåòàìè ïîòð³áíî îáëàäíóâàòè â³øàëêàìè äëÿ ñàí³òàðíîãî îäÿãó, áåçêîíòàêòíèìè çì³øóâà÷àìè õîëîäíî¿ òà ãàðÿ÷î¿ âîäè, ðóêîìèéíèêàìè äëÿ ìèòòÿ ðóê òà äîçàòîðàìè äëÿ äåç³íôåêö³éíèõ çàñîá³â. Òóò òàêîæ ìàþòü áóòè ìèéí³ òà äåç³íôåêö³éí³ çàñîáè, åëåêòðîðóøíèêè àáî ðóøíèêè ðàçîâîãî âèêîðèñòàííÿ.

2.36. Ñóâîðî çàáîðîíÿºòüñÿ âèêîðèñòîâóâàòè ïîáóòîâ³ ïðèì³ùåííÿ äëÿ ³íøèõ ïîòðåá.

2.37. Ñêëàäñüê³ ïðèì³ùåííÿ äëÿ çáåð³ãàííÿ ñèðîâèíè, ãîòîâèõ ïðîäóêò³â, òàðè, äîïîì³æíèõ ìàòåð³àë³â ïîâèíí³ ìàòè ö³ë³ ñòåë³ òà ï³äëîãó, áóòè ÷èñòèìè é ðåãóëÿðíî ïðèáèðàòèñÿ. Á³ëåííÿ ñò³í ³ ñòåë³ ìຠïðîâîäèòèñÿ íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà ð³ê.

2.38. Óñ³ ïðèì³ùåííÿ ïîâèíí³ áóòè íåïðîíèêíèìè äëÿ ãðèçóí³â.

III. Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè äî âîäîïîñòà÷àííÿ òà êàíàë³çàö³¿

3.1. Ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòè) äëÿ âèðîáíè÷èõ ³ òåõíîëîã³÷íèõ ïîòðåá ïîâèíí³ ïîñò³éíî çàáåçïå÷óâàòèñÿ ïèòíîþ âîäîþ, ÿêà ìຠâ³äïîâ³äàòè âñòàíîâëåíèì ñàí³òàðíèì íîðìàì.

3.2. Ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòè) ïîâèíí³ ìàòè ñõåìè âîäîïðîâ³äíî¿ òà êàíàë³çàö³éíî¿ ìåðåæ³ ³ íàäàâàòè ¿õ íà âèìîãó îðãàí³â, ùî çä³éñíþþòü äåðæàâíèé êîíòðîëü òà íàãëÿä, à òàêîæ ðåçåðâóàðè (ºìíîñò³) äëÿ äîáîâîãî çàïàñó ÷èñòî¿ âîäè, âèðîáëåí³ ç äîçâîëåíèõ ìàòåð³àë³â â³äïîâ³äíî äî ÷èííîãî çàêîíîäàâñòâà. Îáì³í âîäè â ðåçåðâóàð³ ïîâèíåí çàáåçïå÷óâàòèñü ó ñòðîê íå á³ëüøå í³æ 48 ãîäèí.

3.3. Âîäîïðîâîäè òåõí³÷íî¿ òà ïèòíî¿ âîäè ïîâèíí³ áóòè â³äîêðåìëåí³ îäèí â³ä îäíîãî, ïîôàðáîâàí³ ôàðáàìè ð³çíèõ êîëüîð³â. Òî÷êè çàáîðó âîäè ïîâèíí³ ìàòè íàïèñè: "Âîäà ïèòíà", "Âîäà òåõí³÷íà". Íå äîïóñêàºòüñÿ ç'ºäíóâàòè ì³æ ñîáîþ îáèäâ³ ñèñòåìè âîäîïîñòà÷àííÿ.

3.4. Êåð³âíèêè àáî âëàñíèêè ïîòóæíîñòåé (îá'ºêò³â) ïîâèíí³ çàáåçïå÷óâàòè ïåðåâ³ðêó ÿêîñò³ âîäè ùîäî â³äïîâ³äíîñò³ âñòàíîâëåíèì çàêîíîäàâñòâîì âèìîãàì.

3.5. ³äïðàöüîâàíà ñò³÷íà âîäà ç âèðîáíè÷èõ òà ïîáóòîâèõ ïðèì³ùåíü â³äâîäèòüñÿ äî ì³ñüêî¿ (ñåëèùíî¿) êàíàë³çàö³¿ àáî ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòè) ïîâèíí³ ìàòè î÷èñí³ ñïîðóäè çã³äíî ç âñòàíîâëåíèìè çàêîíîäàâñòâîì âèìîãàìè.

3.6. Çàáîðîíÿºòüñÿ ñêèäàòè â³äïðàöüîâàí³ âèðîáíè÷³ òà ãîñïîäàðñüêî-ïîáóòîâ³ ñò³÷í³ âîäè áåç â³äïîâ³äíîãî î÷èùåííÿ ó â³äêðèò³ âîäîéìè.

IV. Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè äî îñâ³òëåííÿ, îïàëåííÿ òà âåíòèëÿö³¿

4.1. Ïðèì³ùåííÿ ìàþòü áóòè äîñòàòíüî çàáåçïå÷åí³ ïðèðîäíèì àáî øòó÷íèì îñâ³òëåííÿì, ùî äîçâîëÿº âèêîíóâàòè â³äïîâ³äí³ òåõíîëîã³÷í³ ïðîöåñè.

4.2. Îñâ³òëþâàëüí³ ïðèëàäè ïîâèíí³ ìàòè çàõèñí³ ðåø³òêè, ïëàôîíè, ÿê³ çàïîá³ãàþòü âèïàä³ííþ ëàìï ðîçæàðþâàííÿ, ñêëà ç ìåòîþ íåäîïóùåííÿ ïîòðàïëÿííÿ îñêîëê³â ó õàð÷îâ³ ïðîäóêòè. Âîíè òàêîæ ìàþòü áóòè ÷èñòèìè òà â ðàç³ ïîòðåáè - ï³ääàâàòèñÿ ìèòòþ â ì³ðó ¿õ çàáðóäíåííÿ.

4.3. Ó ðàç³ çì³íè â ïðèçíà÷åíí³ âèðîáíè÷îãî ïðèì³ùåííÿ, à òàêîæ ïðè ïåðåíåñåíí³ àáî çàì³í³ îäíîãî óñòàòêóâàííÿ ³íøèì îñâ³òëþâàëüí³ ïðèëàäè ïîâèíí³ áóòè â³äïîâ³äíèì ÷èíîì ïåðåîáëàäíàí³ ³ ïðèñòîñîâàí³ äî íîâèõ óìîâ áåç â³äõèëåííÿ â³ä íîðì îñâ³òëåííÿ.

4.4. Çàáîðîíÿºòüñÿ ðîçòàøîâóâàòè ñâ³òèëüíèêè áåçïîñåðåäíüî íàä â³äêðèòèì óñòàòêóâàííÿì.

4.5. Ñïîñòåðåæåííÿ çà ñòàíîì ³ åêñïëóàòàö³ºþ îñâ³òëþâàëüíèõ ïðèëàä³â ïîêëàäàºòüñÿ íà â³äïîâ³äàëüíèõ îñ³á. Íà ïîòóæíîñò³ (îá'ºêò³) íåîáõ³äíî âåñòè ó â³äïîâ³äíèõ æóðíàëàõ çàïèñè ùîäî îáë³êó çàì³íè íå ïðèäàòíèõ äëÿ âèêîðèñòàííÿ ðîçáèòèõ ëàìï ðîçæàðþâàííÿ, ïëàôîí³â òà ³íøèõ ïðåäìåò³â.

4.6. Ñèñòåìè âåíòèëÿö³¿ òà îïàëþâàííÿ ïîâèíí³ â³äïîâ³äàòè ÷èííèì ñàí³òàðíèì âèìîãàì.

4.7. Ó ïðèì³ùåííÿõ ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) ïîâèíí³ áóòè íàëåæí³ òà äîñòàòí³ çàñîáè ïðèðîäíî¿ àáî ìåõàí³÷íî¿ âåíòèëÿö³¿, à òàêîæ ìຠáóòè çàáåçïå÷åíî íåäîïóùåííÿ áóäü-ÿêîãî ïîòîêó ïîâ³òðÿ ³ç çàáðóäíåíî¿ çîíè äî ÷èñòî¿.

4.8. Ñèñòåìè âåíòèëÿö³¿ ïîâèíí³ áóòè ñêîíñòðóéîâàí³ òàêèì ÷èíîì, ùîá äîçâîëèòè áåçïåðåøêîäíèé äîñòóï äî ô³ëüòð³â òà ³íøèõ ÷àñòèí, ÿê³ ìàþòü ÷èñòèòèñÿ àáî çàì³íþâàòèñÿ.

4.9. Ïðèëàäè îïàëåííÿ ç ð³âíîþ ïîâåðõíåþ âñòàíîâëþþòüñÿ òàêèì ÷èíîì, ùîá ¿õ ìîæíà áóëî ëåãêî îãëÿíóòè, ïî÷èñòèòè òà â³äðåìîíòóâàòè. Êàòåãîðè÷íî çàáîðîíÿºòüñÿ âèêîðèñòîâóâàòè ïðèëàäè ñèñòåìè îïàëåííÿ âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü äëÿ ñóø³ííÿ îäÿãó òà âçóòòÿ.

V. Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè äî òåõíîëîã³÷íîãî îáëàäíàííÿ, ³íâåíòàðþ

5.1. Ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòè) ç âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà ïîâèíí³ ìàòè â³äïîâ³äíå îáëàäíàííÿ äëÿ âèêîíàííÿ òåõíîëîã³÷íèõ ïðîöåñ³â, çîêðåìà:

ºìíîñò³ äëÿ çáîðó (ïåðåëèâàííÿ) ìåäó ç òàðè ïîñòà÷àëüíèê³â;

ô³ëüòðè äëÿ ô³ëüòðóâàííÿ ìåäó;

ºìí³ñòü äëÿ çì³øóâàííÿ ìåäó ìîíîôëîðíîãî àáî êóïàæóâàííÿ;

ºìíîñò³ äëÿ ï³äãîòîâêè äî ôàñóâàííÿ ïåðãè, ïðîïîë³ñó òîùî;

îáëàäíàííÿ äëÿ ðîçëèâó ìåäó ó ñïîæèâ÷ó òàðó.

5.2. Òåõíîëîã³÷íå îáëàäíàííÿ, ïðèëàäè, ³íâåíòàð, ³íñòðóìåíòè, ùî êîíòàêòóþòü ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè, ïîâèíí³ áóòè âèãîòîâëåí³ ç ìàòåð³àë³â, ùî äîçâîëåí³ äëÿ êîíòàêòó ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè â³äïîâ³äíî äî ÷èííîãî çàêîíîäàâñòâà, òà ï³äòðèìóâàòèñÿ ó òàêîìó íàëåæíîìó ñòàí³ òà óìîâàõ, ùîá çìåíøèòè ðèçèê çàáðóäíåííÿ, åôåêòèâíî î÷èùóâàòèñÿ, äåç³íô³êóâàòèñÿ.

5.3. Îáëàäíàííÿ, ïðèëàäè, ³íâåíòàð, ³íñòðóìåíòè, äå öå íåîáõ³äíî, ïîâèíí³ ìàòè íàëåæí³ âèì³ðþâàëüí³ çàñîáè äëÿ êîíòðîëþ çà ¿õ ðîáîòîþ.

5.4. Îáëàäíàííÿ ïîâèííî ðîçòàøîâóâàòèñÿ òàê, ùîá:

ìîæíà áóëî çàáåçïå÷èòè éîãî íàëåæíå òåõí³÷íå îáñëóãîâóâàííÿ ³ î÷èùåííÿ;

ôóíêö³îíóâàëî â³äïîâ³äíî äî éîãî ïðèçíà÷åííÿ;

áóëî íàëåæíå äîòðèìàííÿ ñàí³òàðíî-ã³ã³ºí³÷íèõ íîðì ³ ïðàâèë.

5.5. Íå äîçâîëÿºòüñÿ çàñòîñîâóâàòè îáëàäíàííÿ ç îöèíêîâàíî¿ ñòàë³, íåëóäæåíî¿ ì³ä³, à òàêîæ åìàëüîâàíèé ïîñóä òà ³íâåíòàð.

5.6. Ðîáî÷³ ïîâåðõí³, ùî êîíòàêòóþòü ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè, ïîâèíí³ áóòè ãëàäê³ (âèãîòîâëåí³ ç âîëîãîñò³éêèõ ìàòåð³àë³â), áåç ù³ëèí òà ùåðáèí, âèñòóïàþ÷èõ áîëò³â àáî êëåïîê, à òàêîæ áóòè äîñòóïíèìè äëÿ îãëÿäó, ëåãêî ÷èñòèòèñÿ, ìèòèñÿ òà äåç³íô³êóâàòèñÿ é íå ï³ääàâàòèñÿ 䳿 êîðî糿.

5.7. Òåõíîëîã³÷íå îáëàäíàííÿ, àïàðàòè òîùî çîâí³ ïîòð³áíî ôàðáóâàòè ñâ³òëèìè ôàðáàìè, êð³ì îáëàäíàííÿ, ïîêðèòîãî íåðæàâ³þ÷èì ìàòåð³àëîì, ÿêèé íå ì³ñòèòü øê³äëèâèõ äîì³øîê. Íå äîçâîëÿºòüñÿ ôàðáóâàòè ïîñóä, ³íâåíòàð òà ³íø³ ïîâåðõí³, ùî ìàþòü êîíòàêò ³ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè.

5.8. Âàííè, ëîòêè, æîëîáè, òàðà ïîâèíí³ ìàòè ð³âíó, ãëàäêó, áåç ù³ëèí, ùåðáèí ïîâåðõíþ.

5.9. Òåõíîëîã³÷íå îáëàäíàííÿ ïîòð³áíî ðîçòàøîâóâàòè çã³äíî ç òåõíîëîã³÷íîþ ñõåìîþ âèðîáíèöòâà, ùîá çàáåçïå÷èòè ïîòî÷í³ñòü ïðîöåñ³â, íàéêîðîòøèé øëÿõ ïðîõîäæåííÿ ïðîäóêò³â òà âèêëþ÷åííÿ çóñòð³÷íèõ ïîòîê³â ñèðîâèíè é ãîòîâèõ ïðîäóêò³â.

5.10. Çàáîðîíÿºòüñÿ âèêîðèñòîâóâàòè îäí³ é ò³ ñàì³ âàãè äëÿ çâàæóâàííÿ ñèðîâèíè ³ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â.

5.11. Íåîáõ³äíî ìàòè çàïàñí³ (íå ìåíøå äâîõ) êîìïëåêòè ³íñòðóìåíò³â äëÿ âèêîíàííÿ òåõíîëîã³÷íèõ îïåðàö³é.

VI. Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè äî òåõíîëîã³÷íèõ ïðîöåñ³â

6.1. Òåõíîëîã³÷í³ ïðîöåñè íà âñ³õ åòàïàõ âèðîáíèöòâà â³ä íàäõîäæåííÿ ñèðîâèíè äî çáåð³ãàííÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ïîòð³áíî îðãàí³çîâóâàòè òàê, ùîá çàáåçïå÷èòè ðåãóëþâàííÿ òåõíîëîã³÷íèõ ïîòîê³â, ðåæèì³â òåìïåðàòóðè òà âîëîãè, ÿê³ ðåãëàìåíòóþòüñÿ òåõíîëîã³÷íèìè ³íñòðóêö³ÿìè, à òàêîæ îáåð³ãàòè ñèðîâèíó òà ãîòîâ³ ïðîäóêòè â³ä çàáðóäíåííÿ é ïîòðàïëÿííÿ â íèõ ñòîðîíí³õ ïðåäìåò³â, ðå÷îâèí òîùî.

6.2. Íå äîïóñêàºòüñÿ ïåðåõðåùóâàííÿ ïîòîê³â ïðè íàäõîäæåíí³, ïåðåðîáö³ ñèðîâèíè ó âèðîáíè÷³ ïðèì³ùåííÿ òà âèâåçåíí³ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â.

6.3. Óñÿ ñèðîâèíà, ùî íàäõîäèòü íà ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòè), äîïîì³æí³ ìàòåð³àëè ³ ãîòîâ³ ïðîäóêòè ïîâèíí³ â³äïîâ³äàòè ÷èííèì íîðìàòèâíèì äîêóìåíòàì, ïðè öüîìó:

ïðîäóêòè áäæ³ëüíèöòâà (ñèðîâèíà) ìàþòü ñóïðîâîäæóâàòèñü â³äïîâ³äíèìè âåòåðèíàðíèìè äîêóìåíòàìè;

äîïîì³æí³ ìàòåð³àëè - ìàþòü áóòè çàðåºñòðîâàí³ â³äïîâ³äíî äî âèìîã ÷èííîãî çàêîíîäàâñòâà;

ãîòîâ³ ïðîäóêòè - â³äïîâ³äàòè ïîêàçíèêàì áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ çã³äíî ç ÷èííèìè íîðìàòèâíî-ïðàâîâèìè àêòàìè òà ìàòè â³äïîâ³äí³ ñóïðîâ³äí³ äîêóìåíòè.

6.4. Ñèðîâèíà é äîïîì³æí³ ìàòåð³àëè äîïóñêàþòüñÿ ó âèðîáíèöòâî ò³ëüêè ï³ñëÿ ëàáîðàòîðíîãî äîñë³äæåííÿ íà â³äïîâ³äí³ñòü âñòàíîâëåíèì ïîêàçíèêàì áåçïå÷íîñò³.

6.5. Ñèðîâèíà, ùî ïðîéøëà âõ³äíèé êîíòðîëü, ìîæå íàäõîäèòè äî âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà). Ó âèïàäêó, êîëè ñèðîâèíà íå â³äïîâ³äຠâèìîãàì, ¿¿ ïîâåðòàþòü ïîñòà÷àëüíèêó ³ç ñêëàäàííÿì àêòà. Ïðè âèÿâëåíí³ çàëèøê³â âåòåðèíàðíèõ ïðåïàðàò³â òà çàáðóäíþâà÷³â ó ñèðîâèí³ ïîâ³äîìëÿºòüñÿ ãîëîâíèé äåðæàâíèé ³íñïåêòîð âåòåðèíàðíî¿ ìåäèöèíè, â çîí³ îáñëóãîâóâàííÿ ÿêî¿ ðîçì³ùåíà ïîòóæí³ñòü (îá'ºêò).

6.6. Òàðà, ó ÿê³é äîñòàâëÿºòüñÿ ñèðîâèíà (ìåä) íà ïîòóæí³ñòü (îá'ºêò), ïåðåä ïåðåì³ùåííÿì ¿¿ â êàìåðè ðîç³ãð³âó ìåäó ïîâèííà ìèòèñÿ â³ä çàáðóäíåíü ó â³äâåäåíèõ ì³ñöÿõ.

6.7. Äåêðèñòàë³çàö³ÿ (ðîçïóñêàííÿ) ìåäó ìຠçä³éñíþâàòèñü ó â³äîêðåìëåíèõ ïðèì³ùåííÿõ, äå ìåä íàãð³âàºòüñÿ äî òåìïåðàòóðè íå á³ëüøå 40 - 42° C. Ïðè öüîìó ìåä ç êðèñòàë³÷íîãî ñòàíó ïåðåòâîðþºòüñÿ â ð³äêèé (ñèðîïîä³áíèé), ùî äîçâîëÿº ïðîâåäåííÿ ïîäàëüøèõ òåõíîëîã³÷íèõ îïåðàö³é - çì³øóâàííÿ (êóïàæóâàííÿ) é ãîìîãåí³çàö³þ.

6.8. Ïðè çä³éñíåíí³ äåêðèñòàë³çàö³¿ ìຠîáîâ'ÿçêîâî ïðîâîäèòèñÿ êîíòðîëü çà òåìïåðàòóðîþ íàãð³âàííÿ ïðèì³ùåííÿ çà äîïîìîãîþ êîíòðîëüíî-ðåºñòðàö³éíèõ ïðèëàä³â ³ àâòîìàòèêè.

6.9. Çì³øóâàííÿ (êóïàæóâàííÿ) ìåäó ïîâèííî ïðîâîäèòèñü â ºìíîñòÿõ äëÿ çì³øóâàííÿ (êóïàæóâàííÿ) ïðè äîòðèìàíí³ ðåæèì³â òåìïåðàòóðè, ùî ðåãëàìåíòóºòüñÿ òåõíîëîã³÷íèìè ³íñòðóêö³ÿìè.

6.10. ªìí³ñòü äëÿ çì³øóâàííÿ (êóïàæóâàííÿ) ïîâèííà áóòè òàêîãî îá'ºìó, ÿêèé íåîáõ³äíèé êîíêðåòí³é ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòó). Ðîçì³ð îäí³º¿ ïàðò³¿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â íå ïîâèíåí ïåðåâèùóâàòè îá'ºì ºìíîñò³ äëÿ çì³øóâàííÿ.

6.11. ªìí³ñòü äëÿ çì³øóâàííÿ (êóïàæóâàííÿ) ïîâèííà áóòè îáëàäíàíà ïðèñòðîºì (ì³øàëêàìè) äëÿ ðåòåëüíîãî çì³øóâàííÿ óñ³º¿ ìàñè ñèðîâèíè (ìåäó). гçíèöÿ ïîêàçíèê³â ó ð³çíèõ îäèíèöÿõ òàðè ñïîæèâ÷î¿ îäí³º¿ âèðîáëåíî¿ ïàðò³¿ íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè äîïóñòèìèõ ïîõèáîê âèì³ðþâàííÿ âèçíà÷åíî¿ ìåòîäèêè.

6.12. Çì³øóâàííÿ (êóïàæóâàííÿ) ïåðãè, ïðîïîë³ñó òà ³íøèõ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà ìຠïðîâîäèòèñÿ ç äîòðèìàííÿì òåõíîëîã³÷íèõ ³íñòðóêö³é ç ïîäàëüøèì ôàñóâàííÿì ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ó ñïîæèâ÷ó òàðó.

6.13. ϳä ÷àñ âèðîáíèöòâà ãîòîâèõ ïðîäóêò³â çàáîðîíÿºòüñÿ ïðîâåäåííÿ ðåìîíòíèõ ðîá³ò, äåç³íôåêö³¿, çàíåñåííÿ ó âèðîáíè÷å ïðèì³ùåííÿ ìåòàëåâèõ òà ñêëÿíèõ ïðåäìåò³â, àðîìàòè÷íèõ ðå÷îâèí òîùî.

6.14. Çà â³äñóòíîñò³ ìîæëèâîñò³ îðãàí³çàö³¿ âèðîáíè÷î¿ ëàáîðàòî𳿠ëàáîðàòîðí³ äîñë³äæåííÿ âõ³äíî¿ ñèðîâèíè ìîæóòü ïðîâîäèòèñÿ çà äîãîâîðîì ç â³äïîâ³äíîþ äåðæàâíîþ ëàáîðàòîð³ºþ âåòåðèíàðíî¿ ìåäèöèíè.

6.15. ϳäãîòîâêà ñèðîâèíè äî âèðîáíèöòâà ïîâèííà ïðîâîäèòèñÿ â îêðåìîìó ïðèì³ùåíí³ (ï³äãîòîâ÷å â³ää³ëåííÿ).

6.16. Çàáîðîíÿºòüñÿ ñòàâèòè òàðó ç ïðîäóêòàìè íà ï³äëîãó áåç ï³ääîí³â.

6.17. Ïðîäóêòè (ñàí³òàðíèé áðàê), ùî âïàëè íà ï³äëîãó, ïîâèíí³ ñêëàäàòèñÿ â ñïåö³àëüíó òàðó ç íàïèñîì "Ñàí³òàðíèé áðàê".

6.18. Çáåð³ãàííÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ïîòð³áíî çä³éñíþâàòè ïðè ðåòåëüíîìó âèêîíàíí³ ðåæèì³â òåìïåðàòóðè òà âîëîãè, ïåðåäáà÷åíèõ òåõí³÷íîþ äîêóìåíòàö³ºþ òà â³äïîâ³äíèìè íîðìàòèâíî-ïðàâîâèìè àêòàìè.

6.19. Òåìïåðàòóðà òà âîëîã³ñòü ïîâ³òðÿ â ïðèì³ùåííÿõ äëÿ çáåð³ãàííÿ ïðîäóêö³¿ áäæ³ëüíèöòâà ÿê ñèðîâèíè, â êàìåð³ ðîç³ãð³âó ìåäó, ïðèì³ùåíí³ äëÿ çáåð³ãàííÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â òîùî ïîâèíí³ ïåðåâ³ðÿòèñü çà ïîêàçíèêàìè êîíòðîëüíî-âèì³ðþâàëüíèõ ïðèëàä³â òà çàïèñóâàòèñÿ ó â³äïîâ³äí³ æóðíàëè.

6.20. Ïîäà÷à òàðè ñïîæèâ÷î¿, ïàêóâàëüíèõ òà ³íøèõ äîïîì³æíèõ ìàòåð³àë³â ìຠçä³éñíþâàòèñÿ ïîçà âèðîáíè÷èìè ïðèì³ùåííÿìè.

6.21. ³äïóñêàííÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ïîâèíåí ïðîâîäèòè âèçíà÷åíèé ïðàö³âíèê, â³äïîâ³äàëüíèé çà ¿õ ÿê³ñòü òà óìîâè çáåð³ãàííÿ â³äïîâ³äíî äî ÷èííîãî çàêîíîäàâñòâà.

6.22. Íå äîïóñêàºòüñÿ ðåàë³çàö³ÿ ïðîäóêò³â ó çàáðóäíåí³é òà ïîøêîäæåí³é óïàêîâö³, ç íå÷³òêèì ìàðêóâàííÿì.

6.23. Íà ïîòóæíîñòÿõ (îá'ºêòàõ) ìàþòü áóòè ðîçðîáëåí³ ïðàâèëà âíóòð³øíüîãî ðîçïîðÿäêó ³ âèâ³øåíèé (ðîçì³ùåíèé) êàëåíäàðíèé ïëàí ïðîâåäåííÿ âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðíèõ çàõîä³â.

VII. Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ âèìîãè äî òðàíñïîðòóâàííÿ òà çáåð³ãàííÿ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà

7.1. Òðàíñïîðòí³ çàñîáè äëÿ âíóòð³øíüîãî êîðèñòóâàííÿ, âíóòð³øíüîöåõîâà òàðà, ³íäèâ³äóàëüí³ ³íñòðóìåíòè, ³íâåíòàð äëÿ ïðèáèðàííÿ ïîòð³áíî çàêð³ïëþâàòè çà êîæíîþ îêðåìîþ ä³ëüíèöåþ öåõó, âèäàìè ñèðîâèíè, ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ³ â³äïîâ³äíèì ÷èíîì ìàðêóâàòè.

7.2. Çàñîáè äëÿ òðàíñïîðòóâàííÿ òà/àáî êîíòåéíåðè, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ ïåðåâåçåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ìàþòü áóòè ó ñïðàâíîìó ³ íàëåæíîìó ñòàí³, äëÿ çàõèñòó õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â â³ä çàáðóäíåííÿ ³ çà ïîòðåáè çàáåçïå÷åííÿ íàëåæíîãî ïðèáèðàííÿ òà/àáî äåç³íôåêö³¿.

7.3. ßêùî çàñîáè òðàíñïîðòóâàííÿ òà/àáî êîíòåéíåðè âèêîðèñòîâóâàëèñÿ äëÿ ïåðåâåçåííÿ íåõàð÷îâèõ ïðîäóêò³â àáî äëÿ ïåðåâåçåííÿ ³íøèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ïðîâîäÿòü åôåêòèâíå ÷èùåííÿ, ìèòòÿ òà äåç³íôåêö³þ ï³ñëÿ êîæíîãî ïåðåâåçåííÿ ð³çíèõ âàíòàæ³â äëÿ óíèêíåííÿ ðèçèêó çàáðóäíåííÿ.

7.4. Ó çàñîáàõ òðàíñïîðòóâàííÿ òà/àáî êîíòåéíåðàõ õàð÷îâ³ ïðîäóêòè ðîçì³ùóþòüñÿ ³ çàõèùàþòüñÿ òàêèì ÷èíîì, ùîá ì³í³ì³çóâàòè ðèçèê çàáðóäíåííÿ.

7.5. Ïðè òðàíñïîðòóâàíí³ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â òðàíñïîðòí³ çàñîáè òà/àáî êîíòåéíåðè, ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ ïåðåâåçåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ïîâèíí³ áóòè îáëàäíàí³ òàêèì ÷èíîì, ùîá ï³äòðèìóâàòè íàëåæí³ óìîâè òðàíñïîðòóâàííÿ òà çáåð³ãàííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òà äîçâîëÿòè êîíòðîëþâàòè òåìïåðàòóðí³ ðåæèìè.

7.6. Ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòè) ïîâèíí³ ìàòè äîñòàòíüî ïðèì³ùåíü äëÿ çáåð³ãàííÿ ñèðîâèíè é ãîòîâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, òàðè òà ³íøèõ äîïîì³æíèõ ìàòåð³àë³â, ó ÿêèõ íåîáõ³äíî çàáåçïå÷óâàòè â³äïîâ³äí³ òåìïåðàòóðí³ ðåæèìè òà çä³éñíþâàòè êîíòðîëü çà íèìè.

7.7. Ñêëàäñüê³ ïðèì³ùåííÿ äëÿ çáåð³ãàííÿ ïîâèíí³ áóòè îáëàäíàí³ ñòåëàæàìè, ï³ääîíàìè òà ñïåö³àëüíèìè ìàéäàí÷èêàìè äëÿ ðîçâàíòàæåííÿ ñèðîâèíè ³ íàâàíòàæåííÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â, óñòàòêîâàí³ íàâ³ñàìè äëÿ çàõèñòó â³ä àòìîñôåðíèõ îïàä³â.

7.8. Ïåðåâåçåííÿ ñèðîâèíè âèðîáíè÷îþ òåðèòîð³ºþ ïîâèííî ïðîâîäèòèñÿ â çàêðèòèõ ºìíîñòÿõ. Çà íàëåæíå çáåðåæåííÿ ÿêîñò³ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ï³ä ÷àñ ïåðåâåçåííÿ â³äïîâ³äàþòü îñîáè, ÿê³ ñóïðîâîäæóþòü âàíòàæ.

7.9. ×èñòà òàðà äëÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ïîâèííà çáåð³ãàòèñÿ íà ï³äñòàâêàõ ó ñïåö³àëüíî â³äâåäåíèõ ñóõèõ ì³ñöÿõ.

7.10. Òàðà äëÿ ãîòîâèõ ïðîäóêò³â ïîâèííà áóòè ÷èñòîþ, ñóõîþ, ì³öíîþ, áåç ñòîðîííüîãî çàïàõó.

7.11. Çàáîðîíÿºòüñÿ ñòàâèòè òàðó ³ç ñèðîâèíîþ ³ ãîòîâèìè ïðîäóêòàìè áåçïîñåðåäíüî íà çåìëþ, ñí³ã, âêðèòó ñí³ãîì àáî ìîêðó ï³äëîãó, íàñòèë, ïëàòôîðìó òîùî.

7.12. Äîïîì³æí³ ìàòåð³àëè, ÿùèêè ç ãîòîâèìè ïðîäóêòàìè ïîâèíí³ çáåð³ãàòèñÿ â ñêëàäàõ, åêñïåäèö³ÿõ íà ñòåëàæàõ (ïàëåòàõ) íà â³äñòàí³ 70 ñì â³ä ñò³í øòàáåëÿìè ç äîòðèìàííÿì ì³æ íèìè ïðîõîä³â.

VIII. Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðí³ çàõîäè ç ìèòòÿ òà äåç³íôåêö³¿

8.1. Îáëàäíàííÿ, ïðèëàäè òà ³íâåíòàð ïîâèíí³ ñèñòåìàòè÷íî ï³ääàâàòèñÿ ÷èùåííþ, ìèòòþ ³ äåç³íôåêö³¿ äîçâîëåíèìè öåíòðàëüíèì îðãàí âèêîíàâ÷î¿ âëàäè, ùî ðåàë³çóº äåðæàâíó ïîë³òèêó ó ñôåð³ îõîðîíè çäîðîâ'ÿ, çàñîáàìè.

8.2. Ñõåìà ìèòòÿ ³ äåç³íôåêö³¿ âêëþ÷ຠòàê³ ïðîöåñè:

îáïîë³ñêóâàííÿ õîëîäíîþ ³ òåïëîþ âîäîþ íå âèùå 35° C;

ðåòåëüíå ìèòòÿ ëóæíèì 0,5 % ðîç÷èíîì êàëüöèíîâàíî¿ ñîäè ïðè éîãî òåìïåðàòóð³ 55° C;

îáïîë³ñêóâàííÿ ãàðÿ÷îþ âîäîþ ïðè òåìïåðàòóð³ 70° C;

äåç³íôåêö³ÿ äîçâîëåíèìè äåç³íôåêö³éíèìè ðîç÷èíàìè ç ïîäàëüøèì îáïîë³ñêóâàííÿì õîëîäíîþ âîäîþ àáî ïðîïàðþâàííÿì ïðîòÿãîì 10 - 15 õâèëèí.

8.3. Ââåäåííÿ â åêñïëóàòàö³þ ïðèì³ùåíü, òåõíîëîã³÷íîãî îáëàäíàííÿ ï³ñëÿ ðåêîíñòðóêö³¿ òà/àáî ðåìîíòó çä³éñíþºòüñÿ ï³ñëÿ ìèòòÿ, äåç³íôåêö³¿ ³ îãëÿäó ¿õ â³äïîâ³äàëüíîþ îñîáîþ ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòó).

8.4. Âèðîáíè÷³, äîïîì³æí³ òà ïîáóòîâ³ ïðèì³ùåííÿ, à òàêîæ òåõíîëîã³÷íå îáëàäíàííÿ, ³íâåíòàð ïîâèíí³ ï³äòðèìóâàòèñÿ ïðîòÿãîì ðîáî÷îãî ÷àñó â ÷èñòîò³ òà ïåðåäàâàòèñÿ â³ä çì³íè äî çì³íè ç îáîâ'ÿçêîâèìè äîêóìåíòàëüíèìè çàïèñàìè ðåçóëüòàò³â ïåðåâ³ðêè ñàí³òàðíîãî ñòàíó ó â³äïîâ³äíèõ æóðíàëàõ.

8.5. Ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòè), ùî ïðàöþþòü ó äåê³ëüêà çì³í, ïîâèíí³ ìàòè çì³ííèé øòàò ïðèáèðàëüíèöü. Ïðèáèðàííÿ âèðîáíè÷èõ, ï³äñîáíèõ ³ ïîáóòîâèõ ïðèì³ùåíü ï³ä ÷àñ çì³íè ïîâèííî ïðîâîäèòèñÿ ÷åðãîâèìè ïðèáèðàëüíèöÿìè, à ìèòòÿ, äåç³íôåêö³ÿ âèðîáíè÷îãî òà äîïîì³æíîãî îáëàäíàííÿ ³ ïðèáèðàííÿ âèðîáíè÷èõ òà äîïîì³æíèõ ïðèì³ùåíü ó ê³íö³ çì³íè - ïðèáèðàëüíèöÿìè.

8.6. Ïðèáèðàííÿ ìຠçä³éñíþâàòèñÿ ï³ä ÷àñ ïåðåðâè ì³æ çì³íàìè òà ï³ñëÿ ¿õ çàâåðøåííÿ. Òàêîæ ùîòèæíÿ ìàþòü ïðîâîäèòèñÿ ñàí³òàðí³ äí³ íà ïîòóæíîñò³ (îá'ºêò³) çà âñòàíîâëåíèì ãðàô³êîì.

8.7. Çàáîðîíÿºòüñÿ çàëó÷àòè ïðèáèðàëüíèöü äî âèêîíàííÿ âèðîáíè÷èõ ïðîöåñ³â.

8.8. Ïåðåä âõîäîì ó âèðîáíè÷³ ïðèì³ùåííÿ ïîâèíí³ áóòè ïðèñòîñóâàííÿ äëÿ î÷èùåííÿ âçóòòÿ ³ êèëèìêè, çìî÷åí³ äåç³íôåêö³éíèì ðîç÷èíîì.

8.9. Ñò³íè âèðîáíè÷èõ öåõ³â ó ì³ðó ¿õ çàáðóäíåííÿ ïðîòèðàþòü âîëîãèìè ãàí÷³ðêàìè, çìî÷åíèìè ìèëüíî-ëóæíèìè ðîç÷èíàìè, ³ íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà òèæäåíü ïðîìèâàþòü ãàðÿ÷îþ âîäîþ ç ìèéíèìè ðîç÷èíàìè òà ïðîòèðàþòü äîñóõà.

8.10. ϳäëîãó î÷èùàþòü â³ä çàáðóäíåííÿ; æèðíó, ëèïêó ³ ñëèçüêó ï³äëîãó ìèþòü ãàðÿ÷îþ âîäîþ ç ìèéíèìè àáî ëóæíèìè ðîç÷èíàìè ïðîòÿãîì çì³íè çà ïîòðåáè.

8.11. Ó âèðîáíè÷èõ òà ³íøèõ ïðèì³ùåííÿõ âíóòð³øíÿ ïîâåðõíÿ â³êîí ìèºòüñÿ â ì³ðó ¿õ çàáðóäíåííÿ.

8.12. Äâåð³ âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü ïîâèíí³ ùîäíÿ ïðîìèâàòèñÿ ãàðÿ÷îþ âîäîþ ç ìèéíèìè ðîç÷èíàìè òà ïðîòèðàòèñÿ äîñóõà. Îñîáëèâî ðåòåëüíî ïîâèíí³ ïðîòèðàòèñÿ ðó÷êè é íèæí³ ÷àñòèíè äâåðåé. Çîâí³øí³ äâåð³ ïðîìèâàþòüñÿ â ì³ðó ïîòðåáè, àëå íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà òèæäåíü.

8.13. Ïîáóòîâ³ ïðèì³ùåííÿ ùîäíÿ ï³ñëÿ çàê³í÷åííÿ ðîáîòè ïîâèíí³ ðåòåëüíî ïðèáèðàòèñÿ, ï³äëîãà òà ³íâåíòàð ìèòèñÿ ìèéíèìè ðîç÷èíàìè òà ãàðÿ÷îþ âîäîþ. Ó ãàðäåðîáàõ ïîòð³áíî ïðîâîäèòè âîëîãå ïðèáèðàííÿ íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà òèæäåíü.

8.14. Ó òóàëåòàõ, äóøîâèõ, ê³ìíàòàõ ã³ã³ºíè æ³íîê ïðèáèðàííÿ ïîâèííî ïðîâîäèòèñÿ ê³ëüêà ðàç³â íà äåíü ³ç çàñòîñóâàííÿì ãàðÿ÷î¿ âîäè, ìèéíèõ òà äåç³íôåêö³éíèõ çàñîá³â.

8.15. Äëÿ ïðèáèðàííÿ ³ äåç³íôåêö³¿ ñàíâóçë³â ïîâèíåí áóòè ñïåö³àëüíèé ³íâåíòàð (â³äðà, ñîâêè, ù³òêè, ãàí÷³ðêè ³ òîùî), â³äïîâ³äíî ìàðêîâàíèé. ²íâåíòàð äëÿ ïðèáèðàííÿ ñàíâóçë³â ïîâèíåí çáåð³ãàòèñÿ îêðåìî â³ä ³íâåíòàðþ äëÿ ïðèáèðàííÿ ³íøèõ ïîáóòîâèõ ïðèì³ùåíü.

8.16. Ïîðó÷í³ ñõîäîâèõ êë³òîê ïîâèíí³ ïðîìèâàòèñÿ íå ð³äøå îäíîãî ðàçó íà çì³íó.

8.17. ¥ðàò÷àñò³ òà ³íø³ çàõèñí³ îãîðîæ³ ³ òðàíñì³ñ³¿, âåíòèëÿö³éí³ êàìåðè òà êàíàëè ïîâèíí³ î÷èùàòèñÿ â³äïîâ³äíèìè ïðàö³âíèêàìè (ñëþñàð³, åëåêòðîìîíòåðè) ïåð³îäè÷íî â ì³ðó çàáðóäíåííÿ òà ïðè ïîâíîìó â³äêëþ÷åíí³ ìîòîð³â ³ ðóáèëüíèê³â.

8.18. Îïàëþâàëüí³ ïðèëàäè ³ ïðèñòðî¿ íåîáõ³äíî ðåãóëÿðíî î÷èùàòè â³ä çàáðóäíåíü.

8.19. ³çêè, åòàæåðêè ³ âàãè ïîâèíí³ ðåãóëÿðíî ïðîìèâàòèñÿ ãàðÿ÷îþ âîäîþ òà ïðîñóøóâàòèñÿ äîñóõà.

8.20. Òðóáîïðîâîäè íåîáõ³äíî ìèòè â ðîç³áðàíîìó âèãëÿä³ â ñïåö³àëüíèõ âàííàõ, ùî âñòàíîâëþþòüñÿ â îêðåìèõ ïðèì³ùåííÿõ, ³ ñóøèòè íà ñòåëàæàõ àáî â êàìåðàõ.

IX. Âèìîãè äî ïðîâåäåííÿ äåç³íñåêö³¿ òà äåðàòèçàö³¿

9.1. Ó ïðèì³ùåííÿõ ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) íå äîïóñêàºòüñÿ íàÿâí³ñòü êîìàõ òà ãðèçóí³â.

9.2. Äëÿ ïîïåðåäæåííÿ ïîÿâè ãðèçóí³â òà êîìàõ íåîáõ³äíî ñóâîðî äîòðèìóâàòèñÿ ñàí³òàðíîãî ðåæèìó òåðèòîð³¿, âèðîáíè÷èõ, äîïîì³æíèõ òà ïîáóòîâèõ ïðèì³ùåíü.

9.3. Äåç³íñåêö³ÿ ïðèì³ùåíü ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) ïîâèííà ïðîâîäèòèñÿ â³äïîâ³äíî äî ÷èííèõ ³íñòðóêö³é. Ïåðåä äåç³íñåêö³ºþ ñèðîâèíà, ãîòîâ³ ïðîäóêòè é ³íâåíòàð ïîâèíí³ âèíîñèòèñÿ ç ïðèì³ùåííÿ, ùî ï³äëÿãຠîáðîáö³.

9.4. ϳñëÿ ïðîâåäåííÿ äåç³íñåêö³¿ ïðèì³ùåííÿ ïîâèííî áóòè ðåòåëüíî ïðîâ³òðåíî äî ïîâíîãî çíèêíåííÿ çàïàõó.

9.5. Ïðè âèÿâëåíí³ òàðãàí³â íåãàéíî ïðîâîäÿòüñÿ ñïåö³àëüíà îáðîáêà òà ðåòåëüíå ïðèáèðàííÿ ïðèì³ùåííÿ.

9.6. Äëÿ ïîïåðåäæåííÿ ïîÿâè ãðèçóí³â ù³ëèíè â ï³äëîç³, îòâîðè â ñòåëÿõ, ñò³íàõ, íàâêîëî òåõí³÷íèõ ââåäåíü ïîâèíí³ áóòè çàêëàäåí³ öåãëîþ, öåìåíòîì àáî çàë³çîì; âåíòèëÿö³éí³ îòâîðè ³ êàíàëè ïîâèíí³ áóòè çàêðèò³ ìåòàëåâèìè ñ³òêàìè.

9.7. Ó ðàç³ ïîÿâè ãðèçóí³â çàñòîñîâóþòüñÿ ìåõàí³÷í³ ñïîñîáè ¿õ çíèùåííÿ (âåðø³, êàïêàíè, ïàñòêè òîùî).

X. Çàãàëüí³ âèìîãè äî îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè

10.1. Ùîá çàáåçïå÷èòè íàëåæíèé ð³âåíü îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè ³ íå äîïóñòèòè çàáðóäíåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, íåîáõ³äíî çàáåçïå÷èòè ïðàö³âíèê³â íåîáõ³äíèìè çàñîáàìè îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè òà ï³äòðèìóâàòè íàëåæí³ óìîâè.

10.2. Ïðàö³âíèê ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) ïîâèíåí äîòðèìóâàòèñü ïðàâèë îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè, ï³äòðèìóâàòè ðåòåëüíó ÷èñòîòó ³íâåíòàðþ, îáëàäíàííÿ òà ðîáî÷îãî ì³ñöÿ íà ñâî¿é ä³ëÿíö³.

10.3. Ïðàö³âíèêè, ÿê³ ïðèéìàþòüñÿ íà ðîáîòó, ïîâèíí³ ïðîõîäèòè ïîïåðåäí³é òà ïåð³îäè÷í³ ìåäè÷í³ îãëÿäè, ðåçóëüòàòè ÿêèõ çàíîñÿòüñÿ äî îñîáèñòî¿ ìåäè÷íî¿ êíèæêè. Äî ðîáîòè íå äîïóñêàþòüñÿ îñîáè, ÿê³ íå ïðîéøëè ìåäè÷íèé îãëÿä.

10.4. Óñ³ ïðàö³âíèêè, âêëþ÷àþ÷è àäì³í³ñòðàö³þ òà ³íæåíåðíî-òåõí³÷íèé ïåðñîíàë ïîâèíí³ äîòðèìóâàòèñü òåõíîëîã³÷íèõ òà ñàí³òàðíèõ âèìîã.

10.5. Âõ³ä ïðàö³âíèê³â äî âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü çä³éñíþºòüñÿ ÷åðåç ñàí³òàðíèé ïðîïóñêíèê.

10.6. Ïðè öüîìó ïðàö³âíèêè ïåðåä ïî÷àòêîì ðîáîòè çàëèøàþòü îñîáèñòèé îäÿã òà âçóòòÿ ó ãàðäåðîáí³é (â ³íäèâ³äóàëüíèõ øàôàõ), ïðèéìàþòü äóø òà îäÿãàþòü ÷èñòèé ðîáî÷èé ³ ñàí³òàðíèé îäÿã, ðåòåëüíî ìèþòü ðóêè ç ìèëîì òà äåç³íô³êóþòü ¿õ.

10.7. Êîæåí ïðàö³âíèê ïîâèíåí áóòè çàáåçïå÷åíèé íå ìåíøå í³æ îäíèì êîìïëåêòîì ðîáî÷îãî îäÿãó, äâîìà êîìïëåêòàìè ñàí³òàðíîãî îäÿãó ³ ñïåöâçóòòÿ, ðóøíèêàìè òà ìèéíèìè çàñîáàìè. Çàì³íà ñàí³òàðíîãî îäÿãó ìîæå ïðîâîäèòèñÿ ùîäíÿ àáî â ì³ðó éîãî çàáðóäíåííÿ.

10.8. Ïðàííÿ ðîáî÷îãî òà ñàí³òàðíîãî îäÿãó ³ ÷èùåííÿ ñïåöâçóòòÿ ïîâèíí³ ïðîâîäèòèñü ó ñïåö³àëüíî âèä³ëåíèõ ïðèì³ùåííÿõ àáî öåíòðàë³çîâàíî. Êàòåãîðè÷íî çàáîðîíÿºòüñÿ ïðàö³âíèêàì âèõîäèòè â ñàí³òàðíîìó îäÿç³ ³ ñïåöâçóòò³ çà ìåæ³ ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà), à òàêîæ âèíîñèòè ¿õ.

10.9. Çàáîðîíÿºòüñÿ çàñò³áàòè ðîáî÷èé òà ñàí³òàðíèé îäÿã øïèëüêàìè, ãîëêàìè òà çáåð³ãàòè â êèøåíÿõ õàëàò³â îñîáèñò³ ïðåäìåòè (ëþñòåðêî, ãîäèííèê, êàáëó÷êè, ñèãàðåòè, ñ³ðíèêè òîùî).

10.10. Ïðàö³âíèêè âèðîáíè÷èõ öåõ³â çà íàÿâíîñò³ îçíàê øëóíêîâî-êèøêîâèõ çàõâîðþâàíü, ïðè ï³äâèùåíí³ òåìïåðàòóðè, íàãíîºíí³ øê³ðè òà ñèìïòîìàõ ³íøèõ çàõâîðþâàíü çîáîâ'ÿçàí³ ñïîâ³ñòèòè ïðî öå àäì³í³ñòðàö³þ òà çâåðíóòèñÿ äî ìåäè÷íîãî ïåðñîíàëó. Ç ìåòîþ íåäîïóùåííÿ îñ³á ç ãí³éíèìè çàõâîðþâàííÿìè øê³ðè ìåäè÷íèé ïåðñîíàë ïîâèíåí ùîäåííî ïðîâîäèòè ïåðåâ³ðêó ðóê ïðàö³âíèê³â íà â³äñóòí³ñòü öèõ óðàæåíü, ïðî ùî ðîáèòüñÿ çàïèñ ó â³äïîâ³äíîìó æóðíàë³.

10.11. Íå äîçâîëÿºòüñÿ âõîäèòè ó âèðîáíè÷³ ïðèì³ùåííÿ áåç ñàí³òàðíîãî îäÿãó òà âçóòòÿ àáî ïðàöþâàòè â íèõ íà âóëèö³. Çàáîðîíÿºòüñÿ âäÿãàòè íà ñàí³òàðíèé îäÿã áóäü-ÿêèé âåðõí³é îäÿã.

10.12. Îñ³á, ÿê³ â³äâ³äóþòü ïîòóæí³ñòü (îá'ºêò) ó ïîðÿäêó êîíòðîëþ, íåîáõ³äíî ïðîïóñêàòè â ñàí³òàðíîìó îäÿç³ òà âçóòò³, ÿê³ âèäàþòüñÿ íà ïîòóæíîñò³ (îá'ºêò³). Ç ö³ºþ ìåòîþ â ñàíïðîïóñêíèêó çáåð³ãàºòüñÿ ðåçåðâ îäÿãó òà âçóòòÿ.

10.13. ³äâ³äóâàííÿ âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü îñîáàìè äîïóñêàºòüñÿ, ÿêùî ö³ îñîáè º çäîðîâ³, ïðîòÿãîì îñòàíí³õ 5 ä³á ó íèõ íå ñïîñòåð³ãàëèñü ï³äâèùåííÿ òåìïåðàòóðè, âèä³ëåííÿ ç íîñà òà î÷åé, ðîçëàä øëóíêîâî-êèøêîâîãî òðàêòó.

10.14. Óñ³ì îñîáàì, êð³ì âèðîáíè÷îãî ïåðñîíàëó, êàòåãîðè÷íî çàáîðîíÿºòüñÿ çàõîäèòè ó âèðîáíè÷³ ïðèì³ùåííÿ, äå â³äáóâàºòüñÿ ïåðåëèâàííÿ ìåäó òà çì³øóâàííÿ ³íøèõ ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà.

10.15. Ñëþñàð³, åëåêòðîìîíòåðè òà ³íø³ ïðàö³âíèêè, ÿê³ çàéíÿò³ ðåìîíòíèìè ðîáîòàìè ó âèðîáíè÷èõ òà ñêëàäñüêèõ ïðèì³ùåííÿõ, çîáîâ'ÿçàí³ âèêîíóâàòè ïðàâèëà îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè, ïðàöþâàòè â öåõàõ ó ñàí³òàðíîìó îäÿç³, ³íñòðóìåíòè ïåðåíîñèòè â ñïåö³àëüíèõ çàêðèòèõ ÿùèêàõ ç ðó÷êàìè òà âæèâàòè çàõîä³â ùîäî ïîïåðåäæåííÿ ïîòðàïëÿííÿ ñòîðîíí³õ ïðåäìåò³â ó ïðîäóêòè.

10.16. Âî䳿-åêñïåäèòîðè çîáîâ'ÿçàí³ ìàòè îñîáèñòó ìåäè÷íó êíèæêó, ïðîõîäèòè â óñòàíîâëåí³ ñòðîêè ìåäè÷íèé îãëÿä, ïðîéòè íàâ÷àííÿ ùîäî ïðàâèë îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè òà ¿õ âèêîíóâàòè.

10.17. Ïðàö³âíèêè ìàþòü ðåòåëüíî äîòðèìóâàòèñü ÷èñòîòè ðóê. ͳãò³ íà ðóêàõ íåîáõ³äíî êîðîòêî çð³çàòè, íå ïîêðèâàòè ëàêîì, à òàêîæ çàáîðîíÿºòüñÿ íîñèòè ïðèêðàñè.

10.18. Ðóêè íåîáõ³äíî ìèòè òà äåç³íô³êóâàòè ïåðåä ïî÷àòêîì ðîáîòè òà ï³ñëÿ êîæíî¿ ïåðåðâè, ïðè ïåðåõîä³ â³ä îäí³º¿ îïåðàö³¿ äî ³íøî¿, ï³ñëÿ êîíòàêòó ³ç çàáðóäíåíèìè ïðîäóêòàìè. ϳñëÿ â³äâ³äóâàííÿ òóàëåòó ðóêè ìèþòü òà äåç³íô³êóþòü.

10.19. Ïîäðÿïèíè òà ïîð³çè íà ðóêàõ íåîáõ³äíî îáðîáëÿòè àíòèñåïòè÷íèì ðîç÷èíîì òà âäÿãàòè ãóìîâ³ ðóêàâè÷êè àáî çàêðèâàòè ¿õ çà äîïîìîãîþ âîäîíåïðîíèêíîãî ïåðåâ'ÿçóâàëüíîãî ìàòåð³àëó. Íà âñ³õ ä³ëÿíêàõ âèðîáíèöòâà ìàþòü áóòè àïòå÷êè ïåðøî¿ äîïîìîãè.

10.20. Ó âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåííÿõ çàáîðîíÿºòüñÿ ¿ñòè òà ïàëèòè. ¯æó íåîáõ³äíî ïðèéìàòè ò³ëüêè â ¿äàëüíÿõ àáî ê³ìíàòàõ äëÿ ïðèéìàííÿ ¿æ³. Ïàëèòè äîçâîëÿºòüñÿ ò³ëüêè ó ñïåö³àëüíî â³äâåäåíèõ ì³ñöÿõ.

XI. Îáîâ'ÿçêè îïåðàòîð³â (àäì³í³ñòðàö³¿) ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà)

11.1. Îïåðàòîðè ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) çîáîâ'ÿçàí³ çàáåçïå÷èòè:

êîæíîãî ïðàö³âíèêà ðîáî÷èì, ñàí³òàðíèì îäÿãîì òà âçóòòÿì â³äïîâ³äíî äî çàòâåðäæåíèõ íîðì, ¿õ âèäà÷ó ïåðåä ïî÷àòêîì ðîáîòè;

ðåãóëÿðíå ïðàííÿ ³ ðåìîíò ðîáî÷îãî, ñàí³òàðíîãî îäÿãó òà âçóòòÿ;

íàÿâí³ñòü äîñòàòíüî¿ ê³ëüêîñò³ ³íâåíòàðþ, ìèéíèõ òà äåç³íôåêö³éíèõ çàñîá³â äëÿ ïðèáèðàííÿ òà ïðîâåäåííÿ äåç³íôåêö³¿;

ñèñòåìàòè÷íå ïðîâåäåííÿ äåç³íñåêö³éíèõ òà äåðàòèçàö³éíèõ çàõîä³â;

äîâåäåííÿ äî ïðàö³âíèê³â ïðàâèë ùîäî âèêîíàííÿ âèìîã îñîáèñòî¿ ã³ã³ºíè, ï³äòðèìàííÿ ðåòåëüíî¿ ÷èñòîòè îáëàäíàííÿ, ³íâåíòàðþ ³ ðîáî÷îãî ì³ñöÿ íà ñâî¿é ä³ëÿíö³ òà âèêîíàííÿ òåõíîëîã³÷íèõ ³íñòðóêö³é;

îðãàí³çàö³þ ïðîâåäåííÿ ìåäè÷íèõ îãëÿä³â òà îñîáèñòèìè ìåäè÷íèìè êíèæêàìè.

11.2. Îïåðàòîðè ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) çîáîâ'ÿçàí³ êîíòðîëþâàòè ñâîº÷àñíå ïðîõîäæåííÿì ïðàö³âíèêàìè ìåäè÷íèõ îãëÿä³â òà äîòðèìàííÿ ïðàö³âíèêàìè òåõíîëîã³÷íèõ òà ñàí³òàðíèõ âèìîã.

11.3. Îïåðàòîð ïîòóæíîñò³ (îá'ºêòà) ìຠâæèòè çàõîä³â ùîäî îá³çíàíîñò³ ïðàö³âíèê³â ç öèìè Âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðíèìè âèìîãàìè.

11.4. Îïåðàòîðè ïîòóæíîñòåé (îá'ºêò³â) ìàþòü âæèâàòè çàõîä³â ùîäî çàïðîâàäæåííÿ ñèñòåì àíàë³çó ðèçèê³â òà êîíòðîëþ (ðåãóëþâàííÿ) ó êðèòè÷íèõ òî÷êàõ (ÍÀÑÑÐ) àáî àíàëîã³÷íèõ ñèñòåì çàáåçïå÷åííÿ áåçïå÷íîñò³ òà ÿêîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ó ðàç³ âïðîâàäæåííÿ ÍÀÑÑÐ ïîñò³éíî ï³äòðèìóâàòè ïðîöåäóðó àáî ïðîöåäóðè, ùî áàçóþòüñÿ íà ïðèíöèïàõ ÍÀÑÑÐ.

11.5. Äåðæàâíèé âåòåðèíàðíî-ñàí³òàðíèé êîíòðîëü òà íàãëÿä íà ïîòóæíîñòÿõ (îá'ºêòàõ) ç âèðîáíèöòâà ïðîäóêò³â áäæ³ëüíèöòâà çä³éñíþº Äåðæâåòô³òîñëóæáà Óêðà¿íè.

 

Äèðåêòîð Äåïàðòàìåíòó
òâàðèííèöòâà

À. À. Ãåòÿ


 

Íàçàä


ÏÐÎÄÓÊÖ²ß ÒÀ ÏÎÑËÓÃÈ

ÑÓÏÐÎÂ²Ä ÏÐÎÄÓÊÒ²Â

 ÑÈÑÒÅÌÈ

ÏÎÑÈËÀÍÍß

Ê˲ªÍÒÈ

ÄÎÏÎÌÎÃÀ

Ñòîð³íêà "ËÅÎÍÎÐÌ" íà facebook

  ÁÄ «Åëåêòðîííèé Ðåºñòð Òåõí³÷íèõ ðåãëàìåíò³â Óêðà¿íè Íîâà ÁÄ "Íîðìàòèâíî-ïðàâîâ³ äîêóìåíòè âåòåðèíàðíî¿ ìåäèöèíè"   http://www.germiona.com.ua/  
 

 

Copyright © 2004-2023, ËÅÎÍÎÐÌ.