До довідника включено
переглянуті у 2007 році тексти таких стандартів:
СИР. Загальний стандарт Кодексу CODEX STAN A-6-1978, Rev. 1-1999, Amend. 2006
СИР МОЦЦАРЕЛЛА (MOZZARELLA). Стандарт Кодексу CODEX STAN 262-2007
СИР ЧЕДДЕР (CHEDDAR). Стандарт Кодексу CODEX STAN 263-1966
СИР ДАНБО (DANBO). Стандарт Кодексу CODEX STAN 264-1966
СИР ЕДАМ (EDAM). Стандарт Кодексу CODEX STAN 265-1966
СИР ГАУДА (GOUDA). Стандарт Кодексу CODEX STAN 266-1966
СИР ГАВАРТІ (HAVARTI). Стандарт Кодексу CODEX STAN 267-1966
СИР САМСОЕ (SAMS?). Стандарт Кодексу CODEX STAN 268-1966
СИР ЕММЕНТАЛЬ (EMMENTAL). Стандарт Кодексу CODEX STAN 269-1967
СИР ТІЛЬЗИТЕР (TILSITER). Стандарт Кодексу CODEX STAN 270-1968
СИР СЕНТ ПАУЛІН (SAINT-PAULIN). Стандарт Кодексу CODEX STAN 271-1968
СИР ПРОВОЛОНЕ (PROVOLONE). Стандарт Кодексу CODEX STAN 272-1968
СИР КИСЛОМОЛОЧНИЙ ЗЕРНИСТИЙ (COTTAGE). Стандарт Кодексу CODEX STAN 273-1968
СИР КУЛОМ'ЄР (COULOMMIERS). Стандарт Кодексу CODEX STAN 274-1969
СИР ВЕРШКОВИЙ. Стандарт Кодексу CODEX STAN 275-1973
СИР КАМАМБЕР (CAMEMBERT). Стандарт Кодексу CODEX STAN 276-1973
СИР БРІ (BRIE). Стандарт Кодексу CODEX STAN 277-1973
СИР НАДТВЕРДИЙ ТЕРТКОВИЙ. Стандарт Кодексу CODEX STAN 278-1978
СИР НЕВИЗРІЛИЙ, У ТОМУ ЧИСЛІ СВІЖИЙ СИР. Груповий стандарт Кодексу CODEX STAN
221-2001
СИРИ РОЗСІЛЬНІ. Груповий стандарт Кодексу CODEX STAN 208-1999, Amend. 1-2001
СИРИ СИРОВАТКОВІ. Стандарт Кодексу CODEX STAN A-7-1971, Rev. 2-2006
СИРИ ПЛАВЛЕНІ ТА ПАСТОПОДІБНІ ІЗ ЗАЗНАЧЕННЯМ НАЗВИ СОРТІВ. Загальний стандарт
Кодексу CODEX STAN A-8(a)-1978
СИРИ ПЛАВЛЕНІ ТА ПАСТОПОДІБНІ. Загальний стандарт Кодексу CODEX STAN A-8(b)-1978
СТРАВИ СИРНІ ПЛАВЛЕНІ ГОТОВІ (ПЛАВЛЕНІ СИРНІ ПРОДУКТИ ТА ПЛАВЛЕНІ СИРНІ ПАСТИ).
Загальний стандарт Кодексу CODEX STAN A-8(c)-1978
РЕКОМЕНДОВАНІ МЕТОДИ АНАЛІЗУВАННЯ ТА ВІДБИРАННЯ ПРОБ. Стандарт Кодексу CODEX
STAN 234-1999 (витяг у частині сирів)
